2022年9月24日土曜日
旬を口いっぱいに「お誕生日おめでとう♡」の賑やかな笑い声が聞こえてます(^^)
「3月の誕生日には、
いちごいっぱいのケーキを
作ってもらったんです♡
苺が大好きな子がいるんですよ」
店頭で、
すっごく美味しそうに♫
モリモリに盛られた(^^)
苺い~っぱいの誕生日ケーキの写真!!
こんな感じに仕上げてほしいとのご希望を
伺いました🍀
その時にお伝えしたのは
夏のいちごで飾ることもできますが
ご案内させていただけるなら・・・・
季節ごとに旬!をむかえるフルーツを
使ったデコレーションはいかがでしょうか?
お誕生日月にしか
味わうことができないフルーツが
あるんですよ(^^)
子供さんをはじめて
腕に抱かれた日が思い出されたり
どんなときも側にいてくれる家族の存在!
お誕生日のかたも♡
まわりのご家族も♡
胸が熱くなってしまうのは
きっと
いろんな日々を過ごされてきたから
かもしれないですね🍀
お誕生日のお祝いが
ご家族の幸せにつながっていきますように
(^^)
9月は!!
「シャインマスカット」デコレーション!
生クリームケーキでも
タルトにしても♫
黄緑色のまあるい粒の存在感☆☆☆☆☆
ケーキにのっていると
ワクワクしてしまいます(^^)
2022年9月23日金曜日
「ブランデーケーキ!ありますか?」
「ブランデーケーキ!ありますか?」・・・
最近、お問合せいただくことが多いです💦
ひたひたのブランデーに浸して
数日休ませて、生地にしっとりと馴染んだ頃合いが
出来上がり!
アルコールはきいてるので
お車の運転をされるときや
妊婦さん・未成年のかたは
お控えいただきますように
お願いします🍀
なるべく欠かさないように作っていこうと思ってますが。
ご予約でなくなってしまうことも多くて・・
今週末は、お彼岸用に
お求めの方も多くおられます。
お酒の好きな方への手土産に!
マドレーヌやぶっちークッキーと
一緒に詰め合わせても
喜ばれています。
2022年9月17日土曜日
スイーツって、とてもシンプル!でも複雑で繊細(^^)
お塩は命に直結してますが
お砂糖は?
健康診断の結果説明で、「取り過ぎに注意!」に
職業柄・・・とてもつらいコメントです(^^)
四季折々♡
本当に美味しいフルーツが収穫されるので
どんなお菓子にしようか・・・・
考えるのでワクワクします♪
8月は桃が最盛期を迎えていて
9月! シャインマスカットですね(^^)
2011年~市場に出回りはじめたそうなので
新しいフルーツですが
存在感はかなり大きいです。
粒の大きさも甘みも
噛んだときの「プチっと♫」いう食感も
ただ一言「美味しい!」
フルーツの進化の恩恵をうけて(^^)
スイーツも!
素材をめいっぱい活かせるケーキに
仕上げていきます。
カットでも楽しめますが
この時期にお誕生日を迎えられる方は
季節の旬を迎えるフルーツを使った
デコレーションケーキで
お祝いされてみられるのはいかがでしょうか?
~誕生月にちなんだものでお祝いを♫~
【シャインマスカットのタルト】
4号(直径12cm)~
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
我が家のことですが
おしゃれなフルーツではありません(^^)
魚の「やず?・・(山口県)」が大漁な年で
漁師をしていた叔父が毎日のように
送ってくれていたのが、とてもなつかしく思い出されます🍀
28年も前のことです(^^)
2022年9月2日金曜日
2022年8月29日月曜日
【シャインマスカット♡レアチーズ】
9月が最盛期をむかえるシャインマスカット!
なんとなく大粒のほうが美味しいのかとおもいきや
黄色がかってる粒!は糖度が高く
黄緑色は酸味がある!というお話でした(^^)
大きさじゃないんですね。
小さくてもすっごく甘くて美味しい粒がある☆☆☆
子供の頃、
ぶどう大好きなんだけど・・・
種が!!と思っていたら
【種無しブドウ】というのがでてきて
衝撃的デビュー!と思った記憶があります(^^)
ちょっと大人になると
きれいに種を出しながら
ぶどうを食べる!優越感(^^)ありませんか???
美味しいぶどうの品種がたくさん改良される中
欠点!!は極めて少ない【シャインマスカット】
控えめな甘さのレアチーズとの相性もバッチリです(^^)
食後に幸せ気分!急上昇♡かな
過ごしやすくなった夜に
ホットな飲み物に添えてみられませんか?
2022年8月28日日曜日
2022年8月26日金曜日
8月のお楽しみケーキ・・・(^^)
夏のスイーツ!では
ゼリー・杏仁豆腐・パンナコッタ・・・・
素材やトッピングもいろいろ!
夏に旬をむかえる【もも】をつかったケーキも
ショーケースににぎわいをくれています(^^)
今年の8月!
これまでと違っていたのは
LINEのお友だちに登録をいただいてる方に
こんなことを伺ってみました!
~「珈琲ゼリー!食べたいですか?」~(^^)
たくさんのメッセージやスタンプ!に後押しいただいて
ほぼ3年~4年ぶりに
【珈琲ゼリー】を復活させることができました♫
本格的なネルドリップ方式でいれる珈琲を
ぷるるんゼリーに♡
珈琲の香りやキレのよさを残しつつ
適度に絞られる生クリーム!
食べたい!とお知らせいただいた方には
なんとかお届けできそうで(^^)
よかったなあ~♡と
ホッとしてます。
ご案内できる手段がLINEなので
えっ!!・・・って思われる方も
もしかしたら居てくださるかもしれませんね
9月以降~も
復活スイーツ!なのか
新作スイーツなのか!
楽しみに待っていて下さるかたのところに♡
ご案内できれば
うれしいです♫(^^)
2022年8月25日木曜日
こんにちは(^^)
いつもブログを読んでくださって
ありがとうございます♡♡♡
記念日ケーキ!といえば・・・
ホールケーキ♡の希望がダントツですが
そのなかでも
生クリームデコレーションは、やっぱりご予約数NO1!!
最近の物価高は
家計を預かってると
なかなか悩ましいと・・・
両方の立場で直面してます💦💦💦
シェフにおまかせで、素敵なデコレーションの
ご用意をさせていただいてます♫♪
(写真は、ジューシーな果物い~っぱいデコ5号)
ほかにも、
たとえば、トッピングの追加フルーツは
地元の直売所やスーパーをご利用されると
ちょっと全体の価格もおさえられて
かつ! ご家族でトッピングするのも
わいわいしながら
楽しい時間もplusで過ごしていただけるのでは!
と思ってます。
週末には、
そんな今年の記念日の過ごし方も
あり!!
かもしれませんね(^^)
国産の夏いちごの生産地は
東北~北海道が主なんですが
豪雨の影響をダイレクトにうけて
順調に何もなくても
希少な夏いちご!が
いま入荷ストップしてます!!
円安の影響で驚愕の価格を提示される
輸入のアメリカ苺で
ご用意してます💦💦💦
こんなときは
日本で収穫される旬をむかえた
美味しいフルーツでお祝いするのも
SDGs!!ですね(^^)
2022年8月24日水曜日
【ももっぱい】というケーキをご存知ですか?(^^)
桃の季節限定で作られる!
ももっぱい!♡♡♡
おっぱいケーキの姉妹のような立ち位置ですが
もっちり求肥で表現される見た目は
「かわいい~~~♫」(^^)
可愛いだけじゃないスイーツ代表の
【ぶっちークッキー】に迫る勢いで♡
夏のスイーツランキング上位に選ばれる
人気のケーキです(^^)
柔らかい求肥の中には
生クリームとあんこクリームの2種!
完熟桃のジューシーな果肉!
甘酸っぱい「おっぱいケーキ」とは違う
優しい甘さにひたっていただけるような
推しスイーツ!!です(^^)
といっても
もうすぐ桃の入荷が終了しますという
宣告をいただいてるので(^^)
惜しまれながら・・・・・
また来年まで食べていただくことは
叶わなくなってしまいます💦💦💦
ショーケースにみかけたら
ぜひ!(^^)
0835-22-10502022年8月22日月曜日
【どんぶらこ】今年もありがとう(^^)
「今年も とってもジューシーで
優しい甘さに癒されました(^^)」
予約販売でご用意させていただきました!
店頭に並べることは
なかなかできませんでしたが・・・
ご予約いただいたお客様から
ありがたいメッセージを
たくさんいただきました♡♡♡
桃の旬は 本当に短いですが
生産者のみなさんの思いで
毎年 夏の楽しみをいただいてます♫
「美味しい桃を ありがとうございます」
「おいしかった~」
までにはいろんな方に
関わっていただいてるなあ♡
と実感してます。
なんか・・
バトンリレーに
ちょっと似てます(^^)
あと1週間くらいは
【どんぶらこ】のご予約受付中です!
~お電話で空き状況をご確認いただければ
ありがたいです~
同時に、
【ももっぱい】が
ときどきショーケースを賑わしてくれてます(^^)
こちらも見かけられたら
ぜひご賞味いただければ
うれしいです♫
2022年8月21日日曜日
大好きなケーキで記念日もお祝いしたいなあ(^^)
2022年8月20日土曜日
2022年8月18日木曜日
デコレーションケーキって、丸?
こんにちは。
今日もケーキ作り♫
2022年8月13日土曜日
大人も子どもも、きっとワクワク!・・・パンフレットあります(^^)
こんな素敵な企画!!
2022年8月12日金曜日
8月限定のデコレーションケーキ!!
今年も、桃のおいしさはすごい!!
2022年8月11日木曜日
忘れたころに・・(^^)
2022年8月10日水曜日
抹茶がますます注目されそうですね(^^)
質のいい睡眠と判断力・注意力(認知機能)が改善する!
そんな研究結果が出たそうです!
「おやすみ~」からスッと眠れて、目が覚めたら朝!
そんな睡眠が毎日とれたら。
きっと
仕事も もっとテキパキ出来るんだろうなあ(^^)
睡眠の質!って、
すごく大事だなあって感じてる年頃です。
何気なくめくっていた新聞記事に
思わずくぎづけになりました。
和素材をつかったお菓子を作ることが多いので(^^)
「なになに・・」って感じです♡
抹茶の原料の【碾茶 てんちゃ】の生産がさかんな
西尾の抹茶が、かき氷の抹茶シロップでも
和風モンブランでも・・・
あの「長州ひとめぼれロール」にも
大活躍しています(^^)
即効性のある健康改善!!
ということではないでしょうが
日々の積み重ねで
健康で元気に出かけていける
そんな年を重ねられたら
ありがたいなあと思います💝
(^^)
2022年8月9日火曜日
記念日を盛り上げるアイテム!!その②・・
ちょっと「ドキドキ😂」しますが・・・
子供の頃に、パン!パン!パン!♫って
鳴らしたときの、
なんだかわからない(^^)わくわく感!!
しっかり覚えてます🌟🌟🌟
昨日は、人生初のクラッカーに挑戦したい!!
3歳のお誕生日を迎えられた
お子さんがおられました(^^)
テレビかお出かけ先かで見られたことが
あったのかなあ・・・
「これを!」ということだったので
<三つのおやくそく>
・ちょっと大きな音がするよ!
・人のいないほうにむけてね!
・鳴らすときは、みんなに「いくよ!」
って声をかけてね
こんなことをお伝えしました。
ものすごく真剣に聞いてくれてたので
(^^)
初チャレンジ!!
きっと大人になっても忘れない
大事な思い出になったらいいな🍀
がんばれ!
エールを送って
お見送りをしました(^^)
子供たちにとっては
ひとつひとつがはじめてで
大好きなみんなに見守られてるから♡
いっぱいいろんなチャレンジをして
わくわく・どきどきな時間を
いっぱい過ごしてほしいなと思います
2個入り(税込110円)で得られる
子供たちの、ちょっとだけ刺激的な体験!
みんなにお祝いしてもらって
うれしいお誕生日に
わくわくが止まらないかもしれないですね(^^)
2022年8月8日月曜日
記念日を盛り上げる!!アイテム その①
シャンメリー!!
パーティ用のアルコールの入っていない
炭酸(たんさん)飲料のことをいいます。
昭和22年に誕生、当時は、「ソフトシャンパン」
といっていたそうです。
そのいちばんの特徴は、
栓(せん)を開けたときのポン!という素敵な音。
思わず“わぁ”という歓声と笑顔がこぼれます。
今は、ノンアルコールやソフトドリンクも
いろんな種類があって(^^)
シャンメリーは、クリスマスのときに
大量にあらわれるような印象です(^^)
でも
“ポン!”という発音栓とさわやかな炭酸で、
特別なシーンをより楽しく演出することができるのは
シャンメリーはすばらしいと思ってます(^^)
特別な一日にする演出効果は、
それだけではなくて!!
すてきなグラスに注いでみたら💓💓💓
お酒の飲めない妊婦さんも
小さなお子様も
車を運転される方も
しっかりパーテイー気分を
味わっていただけます(^^)
・・・酔いたい方は、次のお席でお願いしますね・・・
いつも冷たいシャンメリーをお渡しできるように
店内でキンキンに冷やしてます!!
ケーキとご一緒に♡
ご利用ください(^^)
2022年8月7日日曜日
この時期の手土産・・・「なにがいいかな?」
最近、ギフトコーナーでご相談をいただくことが
おおくなってきました(^^)
お中元のご利用も多くいただきますが
退職を前に、職場のみなさんへ♡
仏前へ🍀
手土産に・・・
同じようにギフト!っていってもいろいろです。
お渡しされて、召し上がっていただいて
「わあ~、美味しいかったね」って
食べながら、「うんうん」「どこの?」って
会話がとびかっていったら・・・
きっとお求め頂いたお客様も喜んでいただけるだろうなあ(^^)
そんな光景を思い描きながら
箱詰めのお菓子を選ばせていただいてます(^^)
初夏は、ゼリーギフトをおすすめすることも
多かったですが。
最近は、外が酷暑!!なので(^^)
涼しいお部屋で、お好きな飲み物といっしょに
召し上がることが多いと思いますので、
焼菓子をご案内することが多くなってます。
(お客様のご希望に沿って、お好みですが^^)
冷たい飲み物にも、マドレーヌやフィナンシェは
おやつにピッタリです(^^)
店頭で、贈り先の人数や年代、ご予算
お渡し日など・・・
ついつい細かく伺わせていただくことが
あると思いますが(^^)
実は、私たちの心の中には
こういった思いがあってのことです。
贈り物をされる方も
頂かれる方も、みなさんが「お茶でも飲もうか!」って
ときに 笑って過ごしていただきたい!!
お菓子屋さんの密かな願いです(^^)
2022年8月6日土曜日
お友だちになっていただいてる方には、必ず・・・。
シェ・モムのLINEに登録いただいてるみなさんへ^^。
お店のLiNEを開いていただいたら
①「ショップカード」!というのがあります
②ここを 👆タップ!
③画面の右下に カメラのマークがあります。
④ここを 👆タップ!
⑤レジにおいてる
「LINEお友だちの方の、ポイントQRコード」を
読み取ってください(^^)
これで、その日のご来店ポイントをGET!できます(^^)
ランクアップしていくカードになってます。
まず!一枚目のお楽しみは
ケーキでも焼菓子でも、一緒におやつ時間を楽しんで
頂けるように(^^)
防府市のブランドから
「幸せますコーヒー」1Pを
5Pをget!されてたみなさんに
プレゼント中です(^^)
店内へは、携帯電話を忘れずに!!
お持ちくださいね😊
2022年8月1日月曜日
デコレーションケーキといえば
【イチゴ】ははずせない!!
甘酸っぱい国産いちごは、大人気です(^^)
毎年、11月下旬~6月初旬に
スーパーでもたくさん並んでるのをみかけます。
今は、国産の「夏いちご」や「輸入イチゴ」を使って、
デコレーションケーキやいちごショートケーキを作っています。
じゃあ・・・
「夏が誕生日の人は、どんなケーキがいいの?」
苺に旬!があるように
夏が旬!!この時期だけしか食べれない!
とっても美味しいフルーツがあります(^^)
【もも】はその代表のようなフルーツです!
品種ごと、地域ごとに【桃】といっても
多種多様!!
太陽をしっかりあびて、果点(白いぶつぶつ)のでてる
あま~くて、果汁のしたたる美味しい桃の時期は
ほんとに短いなあと思ってます。
これから8月のお誕生日・結婚記念日・お祝い事
手土産にも・・。
桃づくしのデコレーションケーキで
果汁を口いっぱいにしたたらせながら♫
そんな「夏の思い出!」は
いかがですか (^^♪
当日がいちばん最高の状態でお渡ししたいので
☆必ずご希望日の3日前までには!!
お電話をお願いします。
電話をかける
2022年7月25日月曜日
「かき氷の日」!!
先日、かき氷をご注文いただいたお客様に
「小盛」って?
半分くらい?
ってお問合せをいただきました。
かき氷を店頭でお渡しするときに
「わあ!」
「大きいね~♫」
「すごいね!」・・・・
みなさんに喜んでいただいてると思っていました。
反面、小食の方もおられるでしょうし
小さな子供たちは、食べきれなくて
お母さんが食べることになったり・・
カップに残った氷をみると
どうなんだろう・・・と、なやみどころでした。
それで、お店のラインでお客様に
お話を伺ってみました(^^)
「貴重なお話をいただいたみなさま🍀
ありがとうございました」(^^)
喜びのお話とあわせて
(気を使っていただいて・・・( ;∀;))
小盛もほしいなあ~というお声も
たくさんいただきました。
そんな経緯があって
出来たのが、「小盛」です(^^)
通常の大きさが、山!!とすれば
小盛は・・・「丘」くらいです(^^)
お手製の氷蜜!はしっかりと使用してます。
トッピングも、半量が可能です。
ただひとつ!
「しろくまくん」だけは
小しろくまを作ることができません↷↷↷
シェモムの「しろくまくん」はシャイなので
外見ではみえませんが・・・
季節のフルーツをしっかり使ってるから
小さくしようとすると
成長過程のようになってしまうからです(^^)
いちご味からはじめた
今年の「かき氷」!!
夏が旬!のフルーツの出現とともに
氷シロップも増えていき・・・
とっても見にくいメニュー一覧になってます。
かき氷の日は、7月25日でも
本番はこれから(^^)
まだまだ、出てくる予定の氷シロップ!!
楽しみにしていてくださいね🍀🍀🍀
(個人的には・・・チョコレートシロップを懇願します♬)
2022年7月23日土曜日
「焼ドーナツ」!!というお菓子ができて
ずいぶん経ちますが(^^)
「相手に気を使わせないくらいで・・」
贈り物を探しにご来店いただいてるお客様が
手に取ってみられることが多いように思います。
何年か前の
バレンタインの時期に
写真でご紹介した「焼ドーナツ・・チョコ」を
500円くらいのプレゼントに使っていただけるように
包装していました。
時間は、気づいたら日をまたいで13:00を
過ぎていたような(^^)
さすがに疲れて、そろそろ終了!と思っていたとき
「おやつにどうぞ!」って
いただいていた「ちょっとつぶれたどーなつ(^^)」に
目がいって、何も考えずに
パクッと!!
日頃からお菓子の中にいて
1口で気持ちを動かされることって
あるなあ~!!という実感はあったんですが
深夜仕事の
半ば気持ちがぼ~っとしてる(^^)
あの時に味わった まさに「衝撃!!」は
いつも忘れないでいたいなあと思います。
泣いてる人も
怒ってる人も
悲しんでるひとも
喜んでるひとも
みなさん いろんなことがある日常のなかでも
「よし!」って
気持ちを切り替えることができる
きっかけに!!
お菓子がなれたら
私たちのさせていただいてることは
その場をダイレクトに知ることは
出来ないけど(^^)
幸せなことを
させていただいてるなあ🍀と
思います(^^)
そんなこともあってか
焼ドーナツの種類は
プレーン・いちご・抹茶・チョコ・レモン・・・
じゅんぐりじゅんぐり(^^)に
店頭にならんできてますが。
ついつい、チョコを推してしまう(^^)
個人的見解の強い販売員ですね。







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