こんにちは(^^)
週末も暑い中で
たくさんの方にご来店いただいて
ありがとうございます🍀
最後まで美味しく食べていただきたいので♫
何層にも氷蜜と削氷をくりかえしながら
お好みの追加メニューを加えて
ひとつひとつご希望の「かき氷」を
作っていきます(^^)
そのために
混雑してるときには
いったんお車でお待ちいただくこともあります。
感染症対策のうえでも
ご来店のお客様に安心して
ご来店いただきたい思いからです。
お客様の
あたたかいご協力をいただいて
みなさんに
喜んでいただけるスイーツを
お渡しできると思ってます。
写真は、
今年復活をとげた「しろくま」です。
つぶらな瞳と1点1点 個性的な顔立ち(^^)を
お楽しみいただいて♫
夏のスイーツを満喫いただければ
うれしいです。
食べすすめるうちに出てくるアラカルト！！
これも「しろくま」の醍醐味ですね(^^)
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いろんなところで、
いろんな「かき氷」の知らせが
涼しさを届けてくれています(^^)
シンプルに食べたい時！
デザートで食べたい時！
その日の気分で 選ぶ楽しみがありますね(^^)
苺や抹茶、マンゴー・・・・につづいて
「キウイ」シロップのかき氷に注目してます！
ケーキを作りながら
シロップをおおきな銅鍋で
炊くのが
夏の日課です♬
でも
電気料金を気にしながら・・・
気温に敏感なケーキにあわせて
エアコンがフル稼働のなか
かき氷の次は
どんなスイーツがあったら
みんなうれしいかな～♫
そんなことも
考えてます(^^)
お店のLINEから
新作のお知らせを
随時お届けしていこうと
思ってます。
楽しみに待ってていただければ
うれしいです(^^）
こんにちは(^^)
季節のフルーツがメインのケーキは、別ですが(^^)
通年、そのポジションに居続けてるケーキがあります。
モンブランやストロベリーチーズケーキ、クラシック、・・・・。
原材料の仕入れから製造工程、販売まで
ぜ～んぶ知ってるスタッフからの支持があるから
お客様にもおすすめできると思ってます。
「長州ひとめぼれロール」もそのひとつです。
お中元がまだ決まってないなあ。
今年は、何にしようかな？
なかなか決まらずにお困りでしたら
ぜひご利用ください(^^)
山口県産こめ粉と県特産の外郎を使ったロールケーキ！
ここに、シェモムのオリジナル性をあわせると(^^)
和テイストの中にふんわり♫もっちり食感の
にっこり！巻き巻きロールケーキができました。
「みんなに笑顔を届けたい！」を合言葉に
県内のお菓子屋さんが集まって生まれたのが
この「長州ひとめぼれロール」の起源です。
「これどこの？」
口いっぱいにしながら聞いてくる夫に
思わず笑ってしまいました。
（～お客様のおたよりから抜粋～）
そんな、贈り物ができたら・・・・(^^)
お店のラインからもご注文～発送ができます。
ご利用ください☆
今日は、七夕！
織姫と彦星は、恋人とずっと思ってました！
実は・・・
夫婦だったんですね(^^)
会えるといいですね♡♡♡
さて、天気の不安定な日が続いてますが
一雨ごとに、
元気にむくむくのびる草花に
圧倒されてます(^^)
シェモムからは
暑い夏も 元気に過ごしていただきたいので
夏限定のスイーツ！として
「かき氷」を作り始めました。
賞味期限は３分！(^^)
でも、待ち時間は・・・・。
週末の混雑時間は、
最大３０分！ということもありました。
感染症対策を皆さんと一緒に
取りながらの営業ですので
暑い中 外でお待ちいただいてるお客様もおられて
申し訳なく思います。
熱中症も心配されます。
駐車場の込み具合をご覧いただいて
平日のゆったりした時間帯に
ご利用いただければ幸せます(^^)
木曜日・金曜日は
割とスムーズに
お渡しできてると思います。
パティシエの作り出す
スイーツ感満載な「かき氷」を
今年もお楽しみいただければうれしいです。
＜七夕まつり・・・防府天満宮にて＞
こんにちは(^^)
連日の暑さは
なかなか厳しいですが
熱中しすぎて、
水分補給をおろそかにしてしまわないように
気を付けながら、お過ごしくださいね🍀
週末は、いろんなところで
楽しいイベントが催されてるみたいです♡♡♡
市内でも、「七夕まつり」が開催中と伺いました(^^)
少し気温の下がった時間帯は
屋外への外出も、無理なくかもしれないですね🍀
体調管理！と感染症対策！
しっかりと気を付けて
ほっと一息、
平日のお疲れを癒される！というのは
いかがでしょうか(^^)
酷暑の中で仕事をされてるみなさん
医療に従事されてるみなさん
みんなに楽しみをくださってるみなさん
・・・・・・
おつかれさまです🍀🍀🍀
ありがとうございます。
こんにちは(^^)
今日から７月！！
「ありますか？」という
お問合せを６月中頃からいただいてました(^^)
「どんぶらこ」！！
登場待ちって
ショーケースのセンターを
あけわたさないといけないくらいです(^^)
ありがとうございます。
お待たせしました☆☆☆
桃好きの方には、
絶対はずせない季節がやってきましたね(^^)
いまから、
品種がかわりながら、８月くらいまで
美味しい桃で
「どんぶらこ」！！を
ご用意させていただけると思ってます。
生産者のみなさま！
暑い中での出荷作業
ありがとうございます。
美味しい桃を育てていただいて
ありがとうございます。
（体調管理は、大事にされてくださいね🍀🍀🍀）
そのままで美味しすぎるフルーツなので
スイーツにアレンジしても
主役のおじゃまにならないように(^^)
桃に寄せてアレンジしていきます！！
まだまだ、これからなので
店頭に並ぶことができてる「どんぶらこ」は
数量にかなりかなり！の
限りがあります(^^)
お見かけの際は
今年の初どんぶらこ！！
されてみてくださいね♪♬
かき氷の営業時間は
１３：００～です。
特に週末の １５：００前後は かなり混雑しています。
涼しくなっていただきたいのですが・・・・
待ち時間のために
熱中症のリスクが高くなってしまっては
いけないので！！
店内や駐車場の混雑具合をみながら
ご来店いただければありがたいです🍀
平日は、それほどお待たせすることはないようなので
平日のゆっくりした時に
可能な方は、ご活用ください(^^)
こんにちは(^^)
今日の日差しも厳しいです！
防府市からも熱中症対策の✉が届いていました♡
こまめな水分補給！気をつけないといけないですね。
店内の「ハンドメイド」の棚をちょっとでも
たくさんの方にご覧いただきたくて(^^)
リニューアルしました♬🎶♬
お二人の作家さんの作品を販売中です！！
好きこそものの上手なれ！とはいいますが
ものづくりは、特に実感します。
作家さんが製作されてるときの
楽しさやわくわく！が伝わってきます(^^)
日頃使いいただける可愛い作品ばかりです。
ぜひ、ご覧いただければ幸せます♡♡♡
こんにちは。
いつもご覧いただいて、ありがとうございます。
今日は、ずっと気になっていたことを
やってみたら！！
めちゃくちゃはまってしまった（個人的にですが）ことを
お伝えしようと思います(^^)
シェモムのシュークリーム部門のなかに
「あん」！！
という、アイスディッシャーでひとすくいした
粒々あんこの塊が
で～～～～～～～～んと
真ん中に入ったケーキがあります(^^)
あんこ大好きシェフの考えそうなケーキですね♪♫
このケーキを見るたびに
食パンに塗りたい！！
衝動にかられる日々がやってきてました。
もちろん「あん」としても食べたいので(^^)
半分だけ。
カスタードクリームとあんこ+生クリームを
焼きたての食パンに塗って！
なかなかの見かけですが・・・
やっぱり！
「美味しい～～～～～～＾＾」
あんこの甘さが
カスタードと一緒に食べることで
なぜか・・・・「くどくない！ほどよい！」甘さ！
しょっぱ系も大好き！
でも
これは、ぜひ挑戦していただく価値あり！の
発見でした(^^)
あんことカスタードは、絶品なかよし！だった♡
＊すでにされていた方には
経験済みの感動だったかもしれないですね(^^)
コメント！お待ちしてます。
（抹茶ふわとろの粒々あんのトッピング）
こんにちは。
夏季を通して、
人気の高い「抹茶のかき氷」 をご紹介します。
洋菓子職人でありながら、
和菓子大好き！シェフの
作り出すケーキは、和素材を使うことが多いです(^^)
中でも、抹茶！の存在感はダントツです。
ちょっとだけ、秘密の氷蜜・・・抹茶編
実は、この氷蜜の素材である抹茶は
「お点前用」では ありません！！
本来抹茶は
茶道のお点前用としてもちいられていましたが
今は、
和菓子・洋菓子・料理と
幅広く用いられるようになってきました。
茶道の心得はありませんが
真摯に「抹茶」に向き合っています(^^)
スイーツ専用として
抹茶の特徴が最大限に活かせるように
微粉末に加工された！高い専門性のある「抹茶！」です。
「がっかり↷↷↷」でしたか？
適材適所！！
その素材にとって
一番活きる！輝ける！使い方を
スイーツ職人として、
最大限のリスペクトで臨んでます(^^)
ぜひ、抹茶を愛してやまない♡♡♡みなさんに！
ご賞味いただきたい(^^)
夏の癒しスイーツ逸品です。
先日から、「ティラミス！」は？？？
とご来店いただいたお客様がおられました。
少なくても3回は、
最近になっておいでいただいてましたが・・
ご来店時には
完売か、作れてなかったりして
お求め頂くことができませんでした。
苺のショートケーキやモンブランは
途切れてはいけない！思いがありましたが。
新商品が店頭に並んでくるなかで
「あれは？」といっていただけるお菓子は
幸せなお菓子だなあと
ありがたく感じています。
機械ではなくて
ひとつひとつが手作りだから
お渡しするまで、いろんなことに配慮できると
思ってますが(^^)
たくさん作れないのが・・・・
かなしいところですね。
こんにちは。
季節の移り変わりごとに
旬の素材を使ったケーキが
ショーケースに並んでいくのは
とってもワクワクします(^^)
ケーキを食べて健康になろう！！とは・・・
ならないですが。
身体にとってやさしいスイーツを
作っていこうと思ってます。
頑張りすぎてるかたへは、ちょっと一息
一緒に休んでくれる存在でありたいですね。
今月は、シェモムの誕生日月を迎えています(^^)
お店を開いて、33年になります。
毎年6月になると、
1990年生まれの赤ちゃんが、33歳なんだあ！！
と、感慨深いです(^^)
身体も心も、健康に！！
それを自身でも実感しながら
今日も新作を考え続けてます。
PS:ブルーベリーは、アンチエイジングな食べ物だそうです。
バランスよく美味しく食べていきたいですね(^^)
ビールや炭酸飲料がほしくなる季節です。
スイーツ＝甘い！
だけじゃない(^^)
甘党＆辛党シェフが、ビールのおつまみに
「あったらいいな♫♪」こんなお菓子！！を
作りました📯📯📯
注意点は、スパイシーな食べ物には目がない！方への
専用のおやつ！！です。
辛いものが苦手なかたは、ご遠慮ください(^^)
かなり刺激的で、ビールが進みすぎます。
空腹の胃袋には・・・・
刺激的でした(^^)
見た目の感覚で食べると
そのギャップにびっくりです（by やまださん）
なにげなくお子様が口にされないように！
ご注意ください。
ただ、スパイシー好きのかたにとっては
3枚入りの小袋の封をきる個包装が
いいかもしれないですね。
「もう一袋！」開けたくなるのに
ご注意です(^^)
店舗のなかでは、
毎日いろんなお菓子が出来上がってきます。
お昼からは、クッキーやフィナンシェといった
焼菓子がオーブンに入れられて(^^)
店内にも甘い香りが漂ってます♪♬♫
ケーキ類は、
朝から ぞくぞくとショーケースに
顔をそろえていきます
今の時期は、夏のスイーツが
出来上がってきていて
四季折々に目でも楽しませてくれています(^^)
レモンの爽やかな酸味は
暑い夏を 元気に楽しみながら過ごす！！
☆恵☆の食材かもしれませんね。
スイーツの本場【フランス】では、
昔から、夏の定番スイーツとして
店頭に並べられるそうです。
季節の食材を上手に
取り入れながら
楽しく♡ 夏の暑さをしのいで
いきたいものです(^^)
今 店頭では、レモンを使ったスイーツとして
「タルト・シトロン」のほか
「レモンシュー」も登場してます。
ついこの前だったような気がしてますが・・。
腕の中にすっぽりおさまってた
小さな小さな子供たちが
ほんとに大きくなりました(^^)
振り返ると
あっという間・・・(^^)
親の過ごしてきた年代をとおりながら
「親は、どんなときでも 子供の
幸せを願うんだなあ」って思うこの頃です。
両親への「ありがとう」は
年を追うごとに感じるように(^^)
今更ながら思います。
「ありがとう」を伝えたい！！みなさんに、
シェ・モムにできることは？？？
お菓子作りの専門家が
お店の中にいるので
いっしょに ケーキ作りを
させていただいてます。
お気軽にご相談ください(^^)
ショートケーキに
チョコレートプレートで「ありがとう」を。
フォトケーキの画像を
家族写真を編集してトッピング！
最近、可愛いな！と思ったフォトの画像が
アバター！だったこと(^^)
時代の変化は、すごく早いですね。
アイデア次第で
ひとつひとつのケーキが
ものすごく特別な逸品！になっていくのを
楽しく作らせていただいてます。
「ブランデーケーキ」を作り始めたのは
３2年前！実は、お店の開店と同じなんです(^^)
あまり注目されることがなかったので
知名度は、高くないかもしれないですね。
世の中に
美味しいお菓子がたくさんある中
ご愛顧いただきながら、
いまもそっと、
手に取っていただける焼菓子のひとつです。
「甘いものはちょっと・・・・」
そんな方へ、ご紹介させていただいてますが
1本は長いので
そうはいっても
みなさんで♡
こんな食べ方は、いかがでしょうか？
暑さが厳しい季節に
冷蔵庫で冷やしたブランデーケーキ！
バニラアイスを添えて♡♡♡
食後のデザートに！！
ちょっと、優雅な気持ちになれそうじゃないですか？(^^)
注）アルコールがきいてます。
妊婦さんやお車の運転をされる方は
お控えくださいね。
知らず知らずに
ストレスをかかえてることないですか？
週に1日！
ちょっとした時間！
ほっと一息！
のんびり時間を過ごされたい方にとって
お気に入りのお菓子は
心強いアイテムのような気がしてます(^^)
ご活用ください。
「クロワッサンラスク」
かごに入りきらないくらいに、
たくさん作ったんですが・・・
ありがたいことに、完売になってしまいました。
お求め頂いたお客様は
美味しくお召し上がりいただければ
うれしいです(^^)。
こんにちは。
ご紹介した「ラスク」ですが
お店のLINEからも
ご注文いただけるようになりました。
ご注文をいただいてから、製造にとりかかりますので
発送までは、現在１週間程度いただいてます。
お待ちいただけるお客様は
ご利用いただけると嬉しいです。
なかなか、店頭に並べることができてないので、
「幻のお菓子」とリピーターさんからの「コメント」に
なんだか製造者としては
やさしくプレッシャーをいただいてる気がしてます(^^)。
ひとつひとつの工程が手作業のため
製造個数が限られますが
ぜひ一度、ご賞味くださいませ(^^)
お買い物にいくと、
商品の前に商品説明や、プライスカードが添えてあります。
もし
かごが、お菓子の出来上がりを待っていたら・・・。
なかなか出来上がらずに、店頭には黄色いPOPと空っぽのかご！！
一体どんなお菓子がこのかごには入るんだろう？？？
シェ・モムの焼菓子コーナーで思ったことないですか？
そんなわけで……
今日は、POPの貼られた焼き上がり待ちの！
ほぼ空っぽのかご！の正体について、お話ししようと思います。
お気に入りのリストが増えて、
贈り物センスがちょっとあがるかもしれませんね。
大切な方に感謝の気持ちを伝えたいとき、
「なにがいいかなあ」
「どんなものを喜んでもらえるだろう」
そうやって、頭をフル回転させるってことないですか？
そんなとき、
お気に入りがいっぱい詰まったリストがあると
チョイスの質もグッと高まって、
贈られた方も 頂かれた方も、
あたたかい気持ちでいっぱいに🍀🍀🍀
幸せな一日を過ごしていただけるような気がします。
待ってでも食べたいって言われるお菓子！
名前は、「クロワッサンラスク！」
贈り物のセンスアップに一役貢献できるかもしれません。
お気に入りリストへの追加も、ご検討ください(^^)
ひと言でいうと……
「出来上がりを待ってるので、出来たら電話ください」
そんなご予約をいただける焼菓子です。
・・・・・・・続きは、また(^^)
PS:ちなみに、６月１１日（土曜日）本日は かごにギュウギュウに
並んでます(^^)。少し恵の雨模様です。ご来店の際は、足元お気をつけて
おいでください。
ご来店の際は、お店のLINEから
ご来店ポイントを差し上げてます。
ポイントGET!でプレゼントさせてくださいね(^^)
6月になって、国産の苺が終わりになって
「いちごのショートケーキ」は、どうなるのか？
ホールケーキに苺がのるのか？？？
それくらい深刻な問題です。
アメリカからの苺の入荷がある！というお知らせがあったので
ケーキの上から苺が消える問題は
回避できそうです。
量とお値段のことは、
まだまだはっきりしない状況ではありますが。
ケーキと苺は、人気の高い組み合わせです。
でも、国産の季節のフルーツ！が
ものすごく美味しいです♫
四季折々に手に入る、美味しい食材で
記念日をお過ごしください(^^)
ブランデーに浸された、
きめ細かな生地が特徴の
「ブランデーケーキ」ですが
甘いものが苦手という方にとっては、
また違った
お酒の楽しみ方ができる
アイテムのようです。
お酒の好きなお父さんへ！
感謝を込めて
ブランデーケーキを贈りませんか？
琥珀色をした
見るからに
まろやかそうなナポレオンが、
きめの細かな生地に
吸い込まれてます。
縦横四方をまんべんなく、
1本！1本！
手作業で。
ゴールドに輝く包装をされて
出来上がりと思いきや。
ここからが
最も大事な熟成タイム！とのこと。
この
そっと保管された時間が、
あのコクと旨みの元のようです。
アルコールの度数が高いので
妊婦さんやお子様、
車の運転をされるときは
お控えください。
珈琲や紅茶をいれて
テイータイムに。
バニラアイスを添えて
食後のデザートとしても
おいしく召し上がった頂けます。
今週末。
最近、
の～んびりできたなあ！
って時がありましたか？
気が付けば、
今年もあとひと月になりましたね。
シェ・モムの松本です。
大人になって(^^)
ずいぶん経ちますが・・・
「一日がはやい！」
ものすごく感じています。
そして、新しい年がすぐそこに！
たまには、のんびりしたいなあ～
そう思われることないですか？
気持ちに反して、仕事や家のこと・・
あれこれあれこれで
一日が忙しく過ぎていってしまいます。
そんな日常だからこそ
のんびりとお茶の時間を
身近な方と一緒に
楽しんでいただきたくて。
ケーキ職人が、腕をふるいました(^^)
といっても３０年前から
密かに、焼いてはいましたが。
まんま１個のリンゴが
ふっかふかの
スフレちーずの中に入り込んだ
「あっぷるチーズ」！！
しゃきしゃき！とふわふわ！の
ふたつの食感のコラボが
思わず
口にはこぶスプーンのスピードを
早めてしまう！
ちょっと危険なスイーツ！(^^)
１１月の週末限定で、店頭販売中です。
シェフからの感謝価格 ！
１,０８０円(税込)も、うれしいです(^^)
通常 １,６２０円(税込)
２０２１年
穏やかないい年を
笑顔で、お過ごしいただけますように。
＜追伸＞
１２月を前に、
クリスマスの準備に、ドキドキしてます(^^)
ご予約受付は、１１月２６日（金）～
数量限定ではじまります(^^)
